CLUB DEL PAN, EL REGRESO A LA PANADERÍA ARTESANAL PDF Imprimir E-mail
Escrito por PANADECOL   
Jueves, 05 de Junio de 2014 07:20

Esta comunidad tiene su 'show de panadería' en Alimentec para presentar nuevas tendencias.

Lo fácil es que el pan caliente huela bien. Lo difícil es que, al tomar un pedazo de pan frío y apretarlo un poco, ese mismo delicioso aroma siga presente. Esta sencilla prueba permite distinguir al pan bien hecho.

“Esa diferencia la da la panadería artesanal, cuyo secreto es la fermentación”, explica Juan Manuel Martínez, fundador del Club del Pan, comunidad educativa en panadería en internet que esta semana compartirá sus conocimientos en la feria Alimentec, en Bogotá.

Fermentación, el secreto

Última actualización el Sábado, 07 de Junio de 2014 13:55
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